Demande client
Garantir la traçabilité des vins, de la vigne au consommateur, est devenu une priorité pour les grandes maisons viticoles.
Description du projet abouti
La traçabilité des vins doit inclure toutes les étapes de production, à savoir : domaine de culture, pressurage, cuverie, tirage, remuage, dégorgement, habillage puis expédition. Durant l’ensemble des opérations de fabrication, la traçabilité du produit, la qualité et l’hygiène doivent pouvoir être certifiés.
Etapes de mise en place
- analyse : théorique et pratique (POC)
La traçabilité des bouteilles de vins ou spiritueux nécessite une analyse poussée des moyens d’identification à mettre en œuvre. Il s’agit en effet d’assurer l’identification de chaque bouteille mais également celle des caisses fils (container de stockage où sont rangées les bouteilles pour vieillir), des cartons, des palettes… La traçabilité des bouteilles puis des caisses fils implique de savoir dans quelle caisse est rangée chaque bouteille, son emplacement précis et ses caractéristiques. - déploiement
- test et validation
- formation
Infrastructures choisies
Chaque palox, cuve et caisse fils, est équipé d’un tag RFID UHF permettant son identification. Il permet à la fois de tracer tous les événements (remplissage, vidage, reprise manuelle…) et de gérer le stock dans le Warehouse Management System WMS. Ainsi, à chaque étape-clé, le contenu (bouteilles, raisin, moût) est associé au contenant grâce aux lecteurs RFID UHF intégrés dans les différentes machines des lignes de production.
Ce type de projet nécessite une maîtrise de différents points :
- Intégration de lecteurs RFID pour une gestion via un automate en lien avec le MES
- Choix de matériel : antennes et tags UHF adaptés aux environnements métalliques.
- Positionnement du matériel défini selon toutes les étapes du processus de fabrication et des points de lecture : AGV, poste emboxage robot, ascenseur automatique de caisses, etc.
Avantages de la solution
- Inventaire permanent
- Traçabilité des lots
- Lutte anti-contrefaçon
- Transmission d’information qualitative à l’utilisateur final
